C’est un fromage au lait de brebis, il se distingue par sa pâte pressée non cuite, affinée sans croûte et enrobée d’herbes du maquis (thym, romarin, sarriette). 

Ce manteau aromatique apporte un parfum délicat et une saveur subtilement sauvage, typique du terroir. 

A la dégustation, sa texture ferme et lisse révèle un goût fin et équilibré, qui en fait un fromage de table raffiné et authentique.

Sa tenue parfaite et son caractère affirmé en font un choix idéal pour sublimer des recettes, du simple toast gourmand aux plats les plus créatifs. 

Un fromage à racler qui allie la douceur du lait de brebis à la puissance des herbes du maquis.

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