Depuis quatre générations, la famille Jaubert affine avec passion le Saint-Nectaire fermier dans ses caves naturelles des Martres-de-Veyre, datant du XIXᵉ siècle.

Autrefois dédiées au vin, elles offrent aujourd’hui, avec leur hygrométrie parfaite et leurs 10 °C constants, un cadre idéal pour révéler les saveurs du fromage.

Chaque fromage est lavé manuellement afin que les affineurs puissent ajuster leurs soins et sublimer le caractère de chaque Saint-Nectaire.

La sélection pour la maison Gratiot est issue d’une même ferme, située à plus de 1 000 m d’altitude.

Ce fromage à pâte souple dévoile des arômes de beurre, de crème et de cave, relevés d’une pointe de sel.

Ses variations au fil des saisons en font un produit vivant et authentique, reflet du savoir-faire familial Jaubert.

https://www.gratiot-grossiste.fr