Le Napoléon des Fromagers du Mont-Royal
Le Napoléon tire son nom de la montagne « Penne – Haute » plus connue sous l’appellation « Nez de Napoléon » à cause de sa forme et qui se trouve en face de nos caves.
C’est un fromage au lait de brebis pasteurisé créé par Dominique Bouchait, Meilleur Ouvrier de France.
Dominique Bouchait s’est inspiré d’une ancienne recette des Pyrénées.
Le Napoléon est lavé quotidiennement et est réservé dans des caves froides, ce qui permet d’obtenir des arômes plus puissants sur une texture de pâte très fine.
L’affinage dure au minimum 10 mois.
Le Napoléon est caractérisé par son goût fruité et animal.
La tradition veut que même "vieux" ce fromage de Brebis soit toujours riche en souplesse.
POSTE DE VENTE / COMPTABILITE
BAT D4 / PRODUITS LAITIERES
1 avenue d'Auvergne - PLA 153
94597 RUNGIS CEDEX