Le Montdoux cendré est un fromage au lait cru de chèvre fermier, moulé à la louche et roulé dans de la cendre végétale.
L’apport de cendre favorise le développement de la croûte qui la rend plus épaisse et permet un affinage plus rapide et une meilleure tenue.
Il est onctueux et fondant en bouche, après 3 semaines d’affinage une agréable saveur caprine se dévoile.
A la découpe son aspect marbré agrémente vos plateaux et vos assiettes de fromages.

Le GAEC du paradis appelé également Les chèvres d’Amandine, existe depuis plus de 10 ans et est situé sur les Causses des Gorges de l’Aveyron, du côté de Saint-Laurent dans la commune de Montricoux. 

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