Il s’agit d’un fromage très expressif, dont les principales caractéristiques sont sa large gamme d’arômes et de saveurs, ainsi que sa texture.

🐏 Ce fromage artisanal est fabriqué à partir de lait cru provenant de brebis de La Mancha de race pure, élevés dans des conditions d’hygiène stricte et soumis à des contrôles sanitaires rigoureux.
La croûte est naturelle, sans ajout de peinture ou d’antifongique.
L’ensemble du processus de fabrication du fromage est réalisé de manière totalement artisanale par nos maîtres fromagers. 
😋 Le résultat est un fromage unique qui se distingue par son élégance en bouche, son caractère fruité et sa saveur intense et persistante. 

👨‍🍳 Quesería 1605 est la seule fromagerie de Castilla La Mancha qui dispose d’un maître affineur dont le travail consiste à évaluer le potentiel de chaque lot pour qu’il soit commercialisé avec le maximum de plénitude de saveurs et d’arômes, ainsi qu’une texture adaptée à chaque type d’affinage.

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