Depuis 35 ans, le lait produit à la Fromagerie Remillet est directement et quotidiennement transformé en Langres AOP fermier au lait cru.
Le Langres AOP fermier au lait cru est un fromage de caractère au goût unique.
L’AOP Langres n’est pas grande en volume produit et La Fromagerie Remillet est le seul producteur de Langres AOP fermier au lait cru et sa fontaine lui confère un aspect authentique

La ferme de la famille Remillet se situe à GENEVRIÈRES en Haute-Marne, terre de production laitière. 
De parents agriculteurs, les enfants ont créé une fromagerie il y a plus de trente ans afin de valoriser leur lait et de faire vivre leur patrimoine auquel ils sont attachés.
Aujourd’hui l’héritage perdure avec la succession et la reprise de l’entreprise familiale par Marie Remillet son cousin et la création d’un nouveau fromage au lait cru : Délicatesse.

Délicatesse est un fromage au lait cru à la texture crémeuse et avec une croute qui est fleurie d’un duvet blanc. 
Le souhait a été de mettre en avant la richesse du lait en matière grasse et en protéine dans ce produit via la texture crémeuse et fondante tout en respectant le lait cru.

Derrière le Langres AOP fermier au lait cru et Délicatesse de la Fromagerie Remillet il y a toute une histoire de famille, de territoire, de ruralité, de passion et de transmission.

https://www.gratiot-grossiste.fr/  ;