Le Domino de La Chèvrerie de l’Ecaillon
Le Domino est un fromage de chèvre au lait cru, il est savoureux en bouche.
Son goût de chèvre est particulièrement doux et onctueux sans manquer toutefois de caractère.
La Chèvrerie de l’Ecaillon se situe dans le Nord depuis 14 ans, premières mises bas et premiers fromages en novembre 2008.
Pour beaucoup, c’était un pari fou de créer une chèvrerie dans ce village.
Avant de créer la Chèvrerie, Jean Philippe et France BOURGOIS étaient deux cadres actifs en région parisienne.
Leurs racines paysannes très ancrées, leurs 3 jeunes enfants en bas âges, et une passion pour la gastronomie et le fromage les décident à retrouver une vie paysanne, à la campagne.
Ils ont osé ce virage fou : élever des chèvres dans le Nord qui est une région de vaches laitières et transformer 7 jours sur 7 le fromage fermier au lait cru.
Ils ont une devise qui leur tient à cœur « faire ce que les autres ne font pas ».
Leur fromage « phare » est la briquette domino, originale, avec un look identifiable. l’idée est venue en jouant aux dominos avec leurs enfants.
La chèvrerie, les briquettes, c’est un pari, une histoire de famille, un investissement total dont ils sont fiers.
Leur plus grande satisfaction, ce sont les compliments des gourmands qui les félicitent pour le régal que leurs fromages procurent.
POSTE DE VENTE / COMPTABILITE
BAT D4 / PRODUITS LAITIERES
1 avenue d'Auvergne - PLA 153
94597 RUNGIS CEDEX