Le Camembert de Normandie AOP Petite Normande est fabriqué à partir de lait cru sélectionné et collecté à proximité de la fromagerie, et moulé à la louche à la main. C’est ce geste ancestral qui lui donnera son onctuosité unique. Au fur et à mesure de son affinage, il dévoilera un subtil goût fruité et des arômes de sous-bois.
La Fromagerie du Plessis, située à St-Loup-de-Fribois, fabrique des Camemberts de Normandie AOP depuis 1908. Située en plein cœur du Pays-d’Auge, cette ancienne filature de lin fut reconvertie à la fin du siècle dernier en fabrique de Camembert par Monsieur Lebret, arrière-petit-fils de Marie Harel. 

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