Le Brun de Noix de la Fromagerie Beillevaire
Fromage de fabrication Maison. Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambrée, due au lavage régulier au brou de noix. Sa pâte jaune crème est souple, délicate.
En bouche, c’est un équilibre parfait de saveurs de fruits à coque et de lait frais.
C’est à Machecoul, au sud de la Loire, qu’est façonnée cette spécialité de notre fromagerie. Encore une tradition monastique au bon lait cru perpétuée chaque jour.
Le Brun de Noix est immergé longuement dans la liqueur de noix puis brossé.
Cette tommette est alors affinée en cave humide et fraîche pendant 1 à 2 mois.
Bruni de noix, ce fromage au format sympathique nous dévoile la parfaite alliance de la noix et du lait cru. Tous les sens sont en éveil : l’œil pour la caractéristique, le nez pour la bonne odeur de noix, le toucher pour la souplesse de sa pâte.
POSTE DE VENTE / COMPTABILITE
BAT D4 / PRODUITS LAITIERES
1 avenue d'Auvergne - PLA 153
94597 RUNGIS CEDEX