La Roda est un fromage au lait cru de brebis, fabriqué au cœur du Centre Tarn dans la fromagerie artisanale de la Ginestarié engagée en agriculture biologique.

Sa fabrication traditionnelle utilise un lait de foin local et bio, avec un moulage à la louche pour préserver toutes les qualités du lait.

Sa particularité réside dans son trou central, créé volontairement pour favoriser le développement d’une croûte fleurie plus généreuse et affinée. 

Ce choix donne un fromage crémeux, riche en saveurs subtiles, à déguster pour apprécier pleinement toute sa gourmandise.

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