La Pâte de coing « MARMELADA » DA MORGADA
Il existe une longue tradition de production de ce type de confiture au Portugal.
Avant que la canne à sucre ne soit introduite pour la première fois en Europe par les Portugais au 17ème siècle, la pâte était produite à partir notamment de miel.
L’introduction de la canne à sucre a donné une impulsion à la production de « MARMELADA ». Nom donné à partir du mot Coing en portugais « Marmelo ».
C’est un produit artisanal fabriqué avec du vrai coing, récoltés en octobre les petits fruits sont sélectionnés car ils ont une bonne teneur en pectine et acidité naturelle.
La pâte est cuite et mélangée avec uniquement du sucre de canne : aucune pectine, ni acide, ni conservateurs, ni colorants.
POSTE DE VENTE / COMPTABILITE
BAT D4 / PRODUITS LAITIERES
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94597 RUNGIS CEDEX