​​Ce fromage corse, né d’un heureux hasard en 1953, est un véritable trésor méditerranéen.

Enveloppé dans un manteau d’herbes du maquis – romarin, sarriette, et baies de genièvre – il séduit dès le premier regard. Son cœur crémeux de lait cru de brebis, délicatement acidulé, révèle en bouche des saveurs vivifiantes, évoquant toute la chaleur et la fraîcheur de la Corse.

Ce mariage parfait entre la douceur lactée et l’intensité des herbes en fait un plaisir irrésistible, qui se déguste aussi bien frais que plus affiné, avec une texture devenant de plus en plus crémeuse avec le temps.

Ce fromage au nom poétique, Brin d’Amour, a une histoire tout aussi envoûtante. Né par accident, suite à un voyage inattendu où des herbes grillées ont enrobé des fromages destinés aux Halles de Paris, il a su conquérir les palais parisiens avant de retrouver ses racines corses. 

Aujourd’hui fabriqué à Furiani, il perpétue la tradition pastorale par un savoir-faire artisanal et exigeant . 

Un vrai bout d’amour à savourer avec ou sans filet de miel, seul ou à plusieurs, sans attendre nécessairement la Saint Valentin et de préférence avec un vin corsé
 

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