Né dans le Wisconsin, le BellaVitano est le fromage signature de la fromagerie familiale Sartori. 
Un fromage au lait de vache qui réconcilie la rondeur d’un cheddar crémeux et le caractère affirmé d’un parmesan. 
Une personnalité double, immédiatement reconnaissable.

Dans sa déclinaison Espresso, chaque meule est frottée à la main avec du café fraîchement torréfié. Le résultat est surprenant : les arômes intenses du café pénètrent la pâte et viennent sublimer sa douceur naturelle, sans jamais l’écraser. On obtient un équilibre rare, gourmand, légèrement fumé, avec une belle longueur en bouche.

La texture, ferme et crémeuse à la fois, révèle de petits cristaux croquants : la signature d’un affinage soigné. La croûte sombre, elle aussi, se déguste, elle fait partie de l’expérience.

Un fromage qui se prête autant à un plateau de dégustation qu’à une belle recette, et qui ne laisse personne indifférent.

https://www.gratiot-grossiste.fr